はんばた市場が建つ仁科漁港は、真イカ（スルメイカ）の産地として知られており、この時期から漁が本格化します。近年不漁が続いていましたが、今シーズンの滑り出しは上々です。はんばた市場では、凍眠で冷凍した真イカを販売しておりますので、いつでも獲れたての美味しさを味わうことができます。

はんばた市場に整備されているアルコール冷凍機“凍眠（とうみん）”は、-30℃のアルコールで食材を急速冷凍することができます。通常の冷凍の20倍の速度で凍結できるため、食材の細胞を壊すことがなく、解凍したときのドリップがほとんど出ないのが特徴です。ぜひ、はんばた市場の冷凍鮮魚をご賞味ください。

本日、はんばた市場オープンしました。新鮮な魚、野菜をはじめとした地物を取り揃えておりますので、多くのお客様のお越しをお待ちしております。